หั่นมะระเป็นชิ้น ขูดเอาเยื่อ สีขาวข้างในออกให้หมด ตรงนี้ ถ้าขูดไม่หมดจะขม เสร็จแล้วโรยเกลือ ทาเกลือเป็นพิเศษที่ด้านในของมะระ แล้วพักไว้ 15 นาที

ครบ 15 นาที ล้างเกลือออกให้หมด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ขยำซี่โครงหมูกับเกลือ ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

ล้างผักกาดดองให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ผัดซี่โครงหมูให้พอตึง ๆ ตัว แล้วใส่เห็ดหอมลงผัดต่อ ผัดจนซี่โครงหมูขึ้นสี

พอซี่โครงขึ้นสี เติมน้ำ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย

รอให้น้ำพออุ่น ๆ แล้วเติมผักกาดดองลงไปต้ม ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อน ๆ ให้พอเดือด

ครบ 30 นาที เช็คความเปื่อย ชิมรสชาติ ถ้าได้ตามต้องการแล้ว เสิร์ฟได้เลย

วิธีทำแบบละเอียด https://youtu.be/TMX7sLiHvrQ