ปลาไหลมีพิษ (งูเห่า) นำไป ตัดหัว ตัดหาง เอาพิษออก เลาะกระดูกออกเอาไปตากแดด ประมาณครึ่งวัน

แห้งได้ที่แล้ว นำไปล้าง หั่นบ้องพอดีคำ
นำตะไคร้ตำละเอียด+ ข่าอ่อนตำละเอียด ตำผสมลงกับพริกและกระเทียม เอาไปคั่วในกระทะให้แห้ง

หลังจากนั้นเอาปลาไหลมีพิษลงไปใส่ปรุงรส

น้ำปลา 1 ช้อน
รสดีครึ่งช้อน
ผงชูรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตามด้วยใบมะกรูด

อย่าลืมน้ำลำไย เย็นๆ