ขนมงาอ่อนนมสด
เหตุเกิดจากการลองทำ"ขนมงาอ่อน"หรือ"ขนมเหม่งทึ้ง"หรือ"ขนมคอเป็ด"เป็นครั้งแรก แล้วข้าวเหนียวหมดเลยใส่น้อยไปหน่อย ทำให้ขนมไม่เหนียวพอจะคงรูปให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสวยๆได้ แต่ด้วยความบังเอิญอยากทดลองสูตรใหม่ที่ใส่นมกับน้ำอัญชันไปแทนน้ำเปล่า เลยทำให้รสชาติขนมแอบคล้ายกาละแมเลยปั้นเป็นลูกกลมๆ เอากระดาษแก้วมาห่อ แช่เย็นแป๊บนึงขนมก็มีความหนึบหนับขึ้นมาทำให้เคี้ยวอร่อยไปอีกแบบ เหมาะสำหรับวันที่ต้องการความหวานให้ชื่นใจพอกรุบกริบ
ขนมงาอ่อนนมสด
เหตุเกิดจากการลองทำ"ขนมงาอ่อน"หรือ"ขนมเหม่งทึ้ง"หรือ"ขนมคอเป็ด"เป็นครั้งแรก แล้วข้าวเหนียวหมดเลยใส่น้อยไปหน่อย ทำให้ขนมไม่เหนียวพอจะคงรูปให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสวยๆได้ แต่ด้วยความบังเอิญอยากทดลองสูตรใหม่ที่ใส่นมกับน้ำอัญชันไปแทนน้ำเปล่า เลยทำให้รสชาติขนมแอบคล้ายกาละแมเลยปั้นเป็นลูกกลมๆ เอากระดาษแก้วมาห่อ แช่เย็นแป๊บนึงขนมก็มีความหนึบหนับขึ้นมาทำให้เคี้ยวอร่อยไปอีกแบบ เหมาะสำหรับวันที่ต้องการความหวานให้ชื่นใจพอกรุบกริบ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ผสมนมสดกับแป้งข้าวเหนียวให้เข้ากันจนไม่เป็นเม็ดแป้งพักไว้
- 2
ผสมน้ำกับน้ำตาลให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือดแล้วกวนไปเรื่อยๆอย่าหยุดมือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงและมีความเหนียวข้นเกาะไม้พายเป็นก้อนแต่ไม่ถึงกับแข็ง
- 3
พอกวนได้ที่แล้วเติมน้ำมันรำข้าวลงไป ตามด้วยส่วนผสมนมกับแป้งที่เตรียมไว้ตอนแรก ผสมให้เข้ากันดี กวนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะเหนียวหนึบและสุกใส (ขั้นตอนนี้เหนื่อยหน่อย แนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่เล็กเกินไป)
- 4
นำงาที่คั่วแล้วโรยบนถาดแล้วเทขนมที่กวนเสร็จลงไป รอให้หายร้อนไม่กี่นาทีก็ขยำให้เข้ากัน
- 5
เตรียมแผ่นพลลาสติกสำหรับห่อขนม บ้านเราไม่มีเลยประยุกต์ใช้ถุงน้ำจิ้มซีฟู้ดเบอร์อะไรสักอย่างมาตัดก้นถุงและด้านข้าง 1 ข้างให้ได้เป็นแผ่น ๆ
- 6
ปั้นขนมเป็นลูกกลมๆ ประมาณ 10 กรัม ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็นไว้สักครู่ก็จะได้เนื้อขนมที่มีความเหนียวหนึบขึ้น
- 7
อันนี้แบ่งมาปั้นแบบไม่ห่อแล้วคลุกงาดำจุก ๆ ได้บำรุงผม, เล็บด้วย อร่อยไปอีกแบบ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น