Empal Daging
Bismillah..
Masakan semarak idul adha beberapa bulan yg lalu. Baru sempat saya post sekarang karna ketumpuk dengan foto lain di galery
Alhamdulillah wasyukurillah, akhirnya kesampaian juga makan empal daging bikinan sendiri. Empal ini rasanya sedikit manis tapi cenderung gurih. Keluarga saya sangat suka menyantapnya terlebih si sulung yg doyan sekali dengan olahan daging sapi yg tidak pedas
Biar makin rame, saya tambahkan uborampenya seperti telur asin, kuah rawon dan sambal terasi. Saya lupa dapat ilham darimana menyandingkan empal daging dengan lauk pauk diatas. Alhamdulillah enak sekali, padu padan yg tidak gagal
Apakah ada warung empal di tanah air ini yg menyuguhkan olahan empal dgn kuah rawon?
Empal Daging
Bismillah..
Masakan semarak idul adha beberapa bulan yg lalu. Baru sempat saya post sekarang karna ketumpuk dengan foto lain di galery
Alhamdulillah wasyukurillah, akhirnya kesampaian juga makan empal daging bikinan sendiri. Empal ini rasanya sedikit manis tapi cenderung gurih. Keluarga saya sangat suka menyantapnya terlebih si sulung yg doyan sekali dengan olahan daging sapi yg tidak pedas
Biar makin rame, saya tambahkan uborampenya seperti telur asin, kuah rawon dan sambal terasi. Saya lupa dapat ilham darimana menyandingkan empal daging dengan lauk pauk diatas. Alhamdulillah enak sekali, padu padan yg tidak gagal
Apakah ada warung empal di tanah air ini yg menyuguhkan olahan empal dgn kuah rawon?
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging. Potong-potong agak besar seukuran rendang
- 2
Rebus dengan menambahkan jahe dan lengkuas geprek, daun salam serta daun jeruk sampai cukup empuk untuk digepuk. Angkat. Sisihkan
- 3
Gepuk/ geprek daging yang sudah direbus tadi dengan ulekan secara satu persatu. Sisihkan
- 4
Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan kemiri
- 5
Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi. Tambahkan ketumbar bubuk, kapulaga, jahe geprek, sereh, daun salam dan daun jeruk serta lengkuas parut. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan harum
- 6
Masukkan potongan gula jawa, gula pasir, garam, lada bubuk, penyedap dan air asam jawa (Jika dirasa ragu berapa takarannya, beri takaran masing-masing 1/2 sdt dulu ya mam. Nanti diakhir masak bisa dikoreksi lagi rasanya). Aduk-aduk
- 7
Masukkan daging yg sudah digepuk. Tambahkan kaldu daging secukupnya dan santan kental. Aduk-aduk
- 8
Kecilkan api agar bumbu meresap ke daging sampai airnya surut
- 9
Koreksi rasa ketika kuah masih banyak (belum surut). Tutup panci agar mempercepat proses pematangan
- 10
Jika air sudah surut dan daging sudah benar-benar empuk, matikan api
- 11
Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng dengan minyak yg tidak terlalu banyak
- 12
Perhatikan api saat menggoreng. Goreng sampai terlihat garing. Angkat. Tiriskan
- 13
Tata nasi hangat dan sambal di atas piring. Tambahkan empal goreng. Bisa juga ditambahkan dengan kuah rawon dan telur asin. Taburi dengan bawang goreng diatasnya
- 14
Olahan empal daging komplit siap untuk disajikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar