เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ซอยหอมแดงประมาณครึ่งหัวเป็นชิ้นเล็กๆ หรือหากไม่มีสามารถใช้หอมหัวใหญ่แทนได้และสับกระเทียมให้พอหยาบ

เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย
-นำหอมแดงและกระเทียมที่สับไว้ลงไปผัด ใช้ไฟปานกลาง เพราะเราแค่ต้องการผัดให้หอมแดงมีความหวานออกมาเท่านั้น ผัดจนได้กลิ่นหอม จากนั้นเติมพริกไทยดำลงไปเล็กน้อย
-ตามด้วยเบค่อน (ปริมาณตามชอบ) เพิ่มความหอม และจะได้คราบติดกระทะเพิ่มความอูมามิ

เติมเนยลงไปเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น
- ผัดเบค่อนจนได้สีสวยพอประมาณแล้ว จากนั้นจะดีเกลซ (Deglaze) ด้วยไวน์ขาว (สามารถใช้สาเกแทนได้) ในขั้นตอนนี้จะเป็นการล้างกระทะเอาคราบสีน้ำตาลที่ติดกระทะออกมาเพิ่มความอูมามิ ผัดจนให้เหลือน้ำหวานของไวน์เอาไว้ อย่าให้แห้งมาก

ใส่ข้าวกล้องญี่ปุ่นที่แช่น้ำไว้แล้วประมาณ 1 ชั่วโมง ลงไปผัดในกระทะ
-เมื่อข้าวดูดซับน้ำหวานทั้งหมดแล้วจึงค่อยๆ เติมน้ำสต็อกไก่ลงไป (สามารถใช้สต็อกผักแทนได้)
-ใส่โมจิบาร์เลย์ แล้วผัดด้วยไฟกลาง ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกไปเรื่อยๆ จนข้าวสุกพอดี

ทิ้งข้าวเอาไว้บนเตาให้สุก ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ระหว่างนั้นก็มาหั่นเห็ดถอบ ใช้เห็ดในปริมาณที่ชอบได้ตามใจ
-ใส่เห็ดลงไปผัดกับข้าว เติมทาร์รากอนให้มีกลิ่นหอม หรือสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ได้ เช่น ไทม์ โรสแมรี่ หรือสมุนไพรไทยอย่างผักชีแทนก็ได้
**ข้อแนะนำในการใส่สมุนไพรคืออย่าสับเยอะ เพื่อไม่ให้สมุนไพรช้ำ
-ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

เติมน้ำสต็อกลงไปแล้วสังเกตหรือชิมดูว่าข้าวสุกพอดีแล้ว ระหว่างที่รอข้าวสุกก็ขูดชีสเป็นแผ่นเตรียมไว้สำหรับแต่งหน้าอาหาร
-เมื่อข้าวใกล้สุกแล้วเติมชีสลงไปเพื่อความหอม และเพิ่มความครีมมี่ สามารถใส่ได้มากน้อยตามความชอบ
-ผัดจนน้ำงวดลงกลายเป็นซอสที่มีความครีมมี่ แล้วเติมครีมลงไป แต่หากใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ครีมก็ได้ จากนั้นค่อยๆ รวนจนข้าวสุกและแห้งได้ที่ ค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ข้าวไหม้ หากรู้สึกว่าข้าวยังไม่มีความหนึบสามารถเติมชีสเพิ่มได้

เติมเนยสดลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มความหอม แล้วผัดจนแห้ง
-ตักใส่จาน แล้วตกแต่งด้วยชีสที่ขูดเป็นแผ่นเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ