ส่วนผสมสำหรับ 1 ท่าน

ต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่เส้นอุด้งลงไป 1 ห่อ หรือ 200 กรัม

ต้มเส้นในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที

นำเส้นที่ต้มแล้วมาเทน้ำร้อนทิ้ง แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ
*การล้างด้วยน้ำเปล่าจะทำให้เส้นอุด้งคลายความร้อนออกมา เป็นการหยุดการสุกของเส้น ทำให้เส้นไม่สุกมากเกินไป (Overcooked)

เสร็จแล้วก็นำเส้นอุด้งมาสะบัดน้ำให้แห้ง แล้วเทใส่ชามพักไว้

จากนั้นนำน้ำเปล่า 350 มิลลิลิตรมาตั้งไฟ

เมื่อน้ำเดือดก็ใส่หัวเชื้อชาบูน้ำดำลงไป 3 ช้อนโต๊ะ

ใส่หอมใหญ่หั่นลงไปเล็กน้อย หอมใหญ่จะช่วยให้น้ำซุปมีรสหวานขึ้น

ตามด้วยมิริน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

ต้มไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมใหญ่จะสุกนิ่ม

ใส่นารุโตะมากิ ลงไป 5 ชิ้น

นำไข่ไก่ 1 ฟอง มาตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน

เทไข่ไก่ลงไปในหม้อซุปขณะที่น้ำกำลังเดือด

จากนั้นปิดแก๊ส

นำไปราดบนเส้นอูด้งที่เราเตรียมไว้ได้เลยครับ

โรยต้นหอมซอย และ สาหร่ายโรยข้าว ปริมาณตามใจชอบ

แค่นี้ก็ได้อุด้งซุปไข่พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ