นำกระเทียมปลอกเปลือกสับหยาบๆนำมาพักไว้นำพริกหวาน3สีมาผ่าครึ่งเอาใส้และเม็ดออกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลียมประมานครึ่งนิ้วหั่นต้นหอมและพริกไทยอ่อนประมานครึ่งนิ้วล้างและนำพักไว้ตำพริกไทยดำแบบหยาบๆไม่ให้ละเอียดจนเกินไป

ตั้งกะทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชใส่กระเทียมลงไปเจียวให้มีกลิ่นหอมใส่ตับหมูผัดให้ตับสุกมีสีออกน้ำตาลเข้มแต่อย่าผัดให้ตับออกสีน้ำตาลดำเพราะจะทำให้ตับแข็งจนเกินไปควรจะผัดด้วยไฟแรง5-8นาทีตับจะสุกพอดีไม่นิ่มและแข็งจนเกินไป

ใส่พริกสามสีตามด้วยหัวหอมใหญ่และพริกไทยอ่อนคลุกเคล้าให้เข้ากันให้สังเกตุหัวหอมใหญ่ให้ออกสีใสนิดๆและให้หรี่ไฟ

ใส่พริกไทยดำปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/ซอสปรุงรส/น้ำตาลทราย/เร่งไฟแรงพอเริ่มเดือดใส่เหล้าจีน(ถ้าไม่มีเหล้าจีนไม่ต้องใส่ก็ได้)ใส่ต้นหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานพร้อมเสริฟ