หั่นมะเขือยาว เตรียมวัตถุดิบไว้ค่ะ เปิดไฟตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป พอร้อนเอามะเขือยาวที่เราหั่นไว้ ลงไป ทอดให้นิ่มหอม ตัวนี้ช่วยไม่ให้มะเขือสีดำไม่น่าทานค่ะ พอสุกได้ที่ เราก็ตักมาพักแยกไว้

ตั้งกระทะใหม่ ใส่กระเทียม พริกสด ผัดจนหอมเหลืองเติมหมูสับลงไปค่ะ ปรุงรสด้วยซอสหอย/ ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยวให้หอม ผงชูรส และน้ำตาลตัดเลี่ยนหน่อย

พอใกล้สุกเราก็เอามะเขือยาวที่ทอดทิ้งไว้เมื่อกี้มาใส่ค่ะ คลุกเคล้าให้เข้าที่ ใส่โหระพาลงไป ผัดจนโหระพายุบลง เป็นอันว่าตักข้าวสวยรอได้ 😊 กินกั้นนนนน