นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นฟองเต้าหู้ น้ำจิ้มบ๊วย) หมักรวมกันในชามผสม นวด 10 นาที และพักไว้ในตู้เย็น 1 ชม.

นำแผ่นเต้าหู้วางลงบนเสื่อสำหรับม้วน แล้วจึงตักส่วนผสมของไส้วางลงไปเป็นแท่งยาว ม้วนให้เป็นแท่งกลม

ตัดเชือกสีขาว ยาว 10 นิ้ว มาผูกในแต่ละข้อกว้าง 1-1.5 นิ้ว

นำนึ่งลงในน้ำเดือดจัด 20 นาที แล้วผึ่งไว้ให้เย็นเสียก่อนจึงค่อยตัดออกมาเป็นข้อๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มบ๊วย