ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำกระเทียมลงไปเจียวดหลือง หอม พักไว้

นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดซับให้แห้ง หั่นเป็นเส้น ให้มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร จากนั้นนำมาหมักเครื่องปรุง ได้แก่ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย เติมแป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่าเล็กน้อย ให้มีลักษณะข้นเกาะกับเนื้อหมู นำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1ชั่วโมง

นำหมูลงทอดในน้ำมันร้อนจัดใช้ไฟปานกลาง คอยคนไม่ให้เนื้อหมูติดกันจนหมูสุกดีมีสีเหลืองกรอบ น่ารับประทาน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยกระเทียมเจียว

จัดเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวเหนียว