Pindang Patin

Name: Pindang Patin
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ikan patin uk sedang, potong, cuci bersih; 1 bh Jeruk nipis; 1 ikat Daun kemangi, siangi; 5 bh Tomat chery, belah 2; 2 btg Sereh, geprek; 2 ruas jari Jahe, geprek; 2 ruas jari Lengkuas, geprek; 2 lbr Daun salam; 2 lbr Daun jeruk; 1 sdm Asam jawa, tambahkan air, aduk, saring; 10 Cabe rawit utuh; 1 sdm Gula merah; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula pasir; 1 sdt Kaldu bubuk; 1/3 sdt Merica bubuk; 1/2 bh Nanas, potong²; 1 L Air; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 5 bh Cabe merah besar; 2 ruas jari Kunyit

pawon_sugih @pawon_sugih

Jawa Barat

Anak² suka banget makan ikan, ikan Patin ini adalah ikan favorit mrk setelah salmon.
Setiap ke resto Palembang si kk slalu pesan pindang & si ade brengkes tempoyak, krn si ade penggemar berat durian 😁..
Tapii kali ini kita masak utk si kk dl yah, alhamdulillah mirip sm yg diresto katanya 🤭

Lebih banyak

Pindang Patin

pawon_sugih @pawon_sugih

Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

2 ekorIkan patin uk sedang, potong, cuci bersih
1 bhJeruk nipis
1 ikatDaun kemangi, siangi
5 bhTomat chery, belah 2
2 btgSereh, geprek
2 ruas jariJahe, geprek
2 ruas jariLengkuas, geprek
2 lbrDaun salam
2 lbrDaun jeruk
1 sdmAsam jawa, tambahkan air, aduk, saring
10Cabe rawit utuh
1 sdmGula merah
1 sdtGaram
1 sdtGula pasir
1 sdtKaldu bubuk
1/3 sdtMerica bubuk
1/2 bhNanas, potong²
1 LAir
Bumbu Halus :
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
5 bhCabe merah besar
2 ruas jariKunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Beri perasan jeruk nipis pada ikan patin yang telah dibersihkan, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus sampai harum.
3

Masukkan sereh, jahe, daun salam, daun jeruk & gula merah, aduk rata, Tambahkan air, masak hingga mendidih.
4

Tambahkan air asam jawa, gula, garam, merica & kaldu bubuk, aduk rata. Lalu masukkan ikan Patin.
5

Sesaat sebelum matang, masukkan tomat & nanas. Koreksi rasa.
6

Saat telah matang, matikan kompor lalu masukkan daun kemangi.
7

Pindang ikan patin siap di sajikan.