เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 1 เริ่มจากเตรียมถ้วยผสม ใส่นมจืด น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- 2
เตรียมชามผสมใบใหญ่ ตอกไข่ไก่ แล้วแยกเอาแต่ไข่แดง ใส่ลงไป 3 ฟอง เทไข่ขาวแยกเตรียมไว้อีกชามหนึ่ง (เป็นส่วนผสมสวนที่ 2) จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย เกลือ กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
- 3
ใส่นมจืดผสมน้ำมะนาวไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น เทแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ ในกระชอน คนให้เข้ากัน แล้วร่อนลงไป พอร่อนเสร็จแล้ว ให้ใช้ตะกร้อมือ คนและตะล่อมไปในทิศทางเดียว จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะข้นเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้ว ให้ใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดปากชาม พักไว้
- 4
เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 2 เริ่มจากนำชามใส่ไข่ขาวมา ผสมกับน้ำมะนาว เสร็จแล้วใช้เครื่องตี ตีที่ความเร็วระดับปานกลาง ให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเรื่อย ๆ จนหมด และตีต่อไปจนกว่าจะขึ้นฟูจนเป็นฟองละเอียด พอฟองละเอียดดีแล้ว ให้ปรับความเร็วของเครื่องตี ไปที่ความเร็วสูงสุด ตีให้ไข่ขาวกลายเป็นเมอแรงค์ ตั้งยอดอ่อน จนติดตะกร้อมือ
- 5
ค่อย ๆ ตักแบ่งเมอแรงค์ ไปผสมกับแป้งเค้กโกโก้ทื่ทำไว้ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้น ทาเนยให้ทั่วหม้อหุงข้าว แล้วเทแป้งเค้กใส่ลงไป เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว ปิดฝา กดหุงข้าวปกติ หากเครื่องขึ้นสุกเรียบร้อยแล้ว แต่เช็กด้านใน เนื้อเค้กยังไม่สุกดี ให้กดหุงข้าวอีกรอบหนึ่ง จนกว่าจะได้เนื้อเค้กที่สุกกำลังดี วิธีการเช็ก ให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก หากไม่มีของเหลวติดขึ้นมา แสดงว่า เค้กสุกดีแล้ว
- 6
เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ให้เอาออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้ให้เย็นตัวลง จากนั้น ให้ตัดแบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน เตรียมไว้
- 7
ทำเนื้อครีมหน้านิ่ม ในส่วนผสมส่วนที่ 3 โดยตั้งหม้อต้ม ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยผงวุ้น พักให้ผงวุ้นจมลงสัก 5 นาที แล้วใส่นมจืด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ตามลงไป เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน และต้มต่อไปให้ส่วนผสมพอเดือดปุด ๆ
- 8
ผสมนมจืดกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในหม้อ จากนั้น ใช้ตะกร้อมือ คนส่วนผสมให้ข้นเหนียว พอข้นเหนียวดีแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วใส่เนยเค็มลงไป คนให้เนยละลายเข้ากัน จนกว่าจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- 9
ตักเนื้อครีมหน้านิ่มส่วนหนึ่ง ลงไปบนเนื้อเค้กที่หั่นไว้ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น นำเนื้อเค้กส่วนที่เหลือมาประกบ ราดเนื้อครีมหน้านิ่มที่เหลือลงไปให้ทั่วเค้ก ปาดให้เรียบเสมอกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง พอเนื้อครีมหน้านิ่มเซ็ตตัวดีแล้ว ตกแต่งโดยโรยผงโกโก้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น