ทอดหมูยอก่อน ให้พอ กรอบนอก เวลาเคี้ยวจะได้ Texture ดีค่ะ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนดี ใส่หมูยอลงทอด คลุกไปมา ให้พอเหลืองกรอบ

ใส่ใบกะเพราะลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน

ตั้งกระทะเดิม น้ำมันลงเล็กน้อย รอน้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ภาชนะ ค่อยๆ เทไข่ลงไป ทอดจนไข่ขาวสุกดี ไข่แดงเริ่มสุกก็พอ

จัดใส่จาน บางส่วน
แบ่งใส่กล่องข้าวให้แฟนไปกินที่ทำงานบางส่วนค่ะ