แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นตีให้แตกเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่นมลงไปครึ่งกระป๋องและน้ำมันพริกเผาลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อน แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา ซอสหอยนางรมตำสามเกลอลงไปละลายก่อนจากนั้นนำน้ำปรุงทั้งหมดไปใส่ในกระทะ

เปิดไฟใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเป็นครีมชิมรสตามชอบ (ต้องคนตลอดห้ามหยุดมิฉะนั้นไข่จะจับเป็นก้อนไม่เป็นเนื้อเดียวกับเครื่องปรุงตัวอื่น)

นำกุ้งมาเคล้าเกลือแค่เล็กน้อยเท่านั้น แล้วคลุกแป้งทอดกรอบก่อนลงทอดสะบัดแป้งออกให้แค่กุ้งพอทาแป้งเท่านั้นทอดให้สุกแค่60%ถ้าแห้งมากจะไม่อร่อยตัวจะเล็กลงมากไม่น่าทาน

ใครไม่มีน้ำมันพริกเผาสามารถนำพริกเผาที่มีอยู่เทน้ำมันลงไปเคี่ยวสักเล็กน้อยจะได้น้ำมันพริกเผาไว้ใช้ได้ไม่จำเป็นต้องซื้อเป็นขวดที่ขายเฉพาะ