หมักหมูด้วยซอสหอยนางรม พริกไทย ลูกผักชี น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส นวดจนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อ นวดจนน้ำตาลทรายละลาย

นำเนื้อหมูไปตากแดดประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้น (แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละคน) *สังเกตอย่าให้หมูแห้งเกินไป

หลังจากตากแดดได้ที่แล้ว นำมาทอด ไฟกลาง (เพื่อความน่ารับประทาน แนะนำให้ใช้น้ำมันใหม่) เนื้อหมูสุกได้ที่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ