นำไชเท้าขูดฝอยขยำกับเกลือ พักไว้ 5 นาที แล้วล้างบีบน้ำออกให้หมด

นำแป้งมัน, แป้งข้าวเจ้าคลุกเคล้ากับไชเท้า ค่อยๆเทน้ำสะอาดลงไปขยำจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง (ภาชนะทาด้วยน้ำมันบางๆ ป้องกันติดภาชนะ) นึ่งประมาณ 20 นาที พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยแป้งไชเท้าลงไปทอดจนเปลี่ยนสีตามชอบ

ตอกไข่ลงไปรอเซ็ตตัว แล้วค่อยๆขยี้ให้เป็นเนื้อเดียวกับแป้ง ใส่ถั่วงอก และ ต้นหอมหั่นท่อนลงไปผัดให้ผักสลด