2022. 12 Focaccia garlic butter honey
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เราใช้แก้วกาแฟในการตวง แป้ง 3 ถ้วยใส่ชามผสม ผสมน้ำอุ่น 1/2 แก้ว ผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเติมน้ำอุณหภูมิห้องอีกครึ่งแก้ว ใส่ยีสต์คนให้เข้ากันจนมีฟองแสดงว่ายีสต์ทำงานแล้ว ใส่ลงไปในชามผสมนวดแป้งแห้งค่อยๆเติมน้ำ ทั้งหมดน้ำที่เราใช้ 1 แก้ว กับ 1/2 พอนวดจนไม่ทีน้ำเราเทแป้งนวดกับโต๊ะจนแป้งเนียน ประมาณ 10 นาที แผ่แป้งออกราดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พับแป้งเข้ามาแล้วนวดจนเข้ากัน ไม่แยกเนื้อ นำแป้งกลับไปพักในชามผสมทาน้ำมันมะกอก เอาพลาสติกแรปมาปิดปากชาม คลุมผ้า ทิ้งไว้ 30 นาที
- 2
เมื่อแป้งฟูขึ้น เอาพลาสติกออกอย่าเพิ่งทิ้งเราต้องทำการพับแป้งอีก 3-4 รอบ ล้างมือด้วยน้ำเย็นดึงแป้งจากด้านล่างขึ้นด้านบนทั้งหมดสี่ด้านแล้วปิดพลาสติกแรฟคลุมผ้า พัก 30 นาที ทำแบบนี้ 4-5 รอบ
- 3
เรามาเตรียมส่วนผสม topping เนย น้ำมันมะกอก Italian seasoning น้ำผึ้ง เกลือ ผสมกันไว้ เปิดเตาอบรอไว้ที่ 180 นำกระเทียม ผ่านจุกออกราดราดน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ห่อแล้วอบ 30 นาที แล้วนำกระเทียมที่สุกแลเวเอาแต่เนื่อผสมกับเราเนยทีเราผสมไว้ บี้ให้แหลกเข้ากับเนื้อ
- 4
เราเอากระดาษไขรองราดน้ำมันมะกอก เทแป้งลงเอามือแผ่แป้งออกและคลุมแรฟ พักอีก 30 นาที แล้วทำการราดหน้าที่เราเตรียมไว้ เอานิ้วมือกดๆลงไปให้เป็น signature focaccia เข้าอบ 180 ไฟบนล่าง จนหน้าเหลือง เมื่อนำออกจากเตาให้พักในตะแกรงทันทีให้แป้งไม่มีความชื้นจะได้กรอบนอกนุ่มใน
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น