นำเส้นหมี่ขาว แช่น้ำพักไว้ ประมาณ 10 -15 นาที พอเส้นนิ่ม ยกขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำผักกระเฉดเด็ดเฉพาะยอดอ่อน ล้างน้ำ แช่ทิ้งไว้ก่อนประมาณ 10 นาที นำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

โขลกกระเทียม รวมกับพริดสด โขลกหยาบๆ

นำกุ้งสดมาปลอกเปลือก เหลือหางไว้ นำไส้กลางตัวออกให้เรียบร้อย ล้างน้ำให้สะอาด

ตั้งกระทะ พอร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม พริกสดที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม หรี่ไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ใส่เส้นหมี่ลงผัด เติมเครื่องปรุง ผัดให้เข้ากัน

ใส่กระเฉดที่เตรียมไว้ ผัดกลับไปมา พอกระเฉดสุก คำแนะนำ : อย่าทิ้งไว้นานผักกระเฉดจะเหนียว

เตรียมจานพร้อมตักเสิร์ฟ