Diawali dgn membuat adonan kwetiau. Siapkan wadah bersih lalu masukkan tepung tapioka, tepung beras dan garam. Kemudian masak air yg sudah dicampur bubuk kunyit hingga mendidih lalu masukkan ke dalam wadah. Campurkan dan aduk2 bersama adonan tepung

Adonan terus diuleni hingga bersatu, tidak pecah2 dan kalis. Adonan memang awalnya kering lalu bergerindil dan lama2 akan lembab jd hrs sabar jgn buru2 menambahkan air. Gilas adonan lalu potong garis2 dgn pisau. Jika punya cetakan mie maka sebaiknya digunakan spy lebih rapi. Ini sy mencoba keduanya

Rebus air yang banyak hingga mendidih lalu masukkan adonan kwetiau. Masak sebentar lalu masukkan ke air dingin. Lalu saring kwetiau. Tempatkan di wadah. Sisa adonan yg blm dicetak bisa dimasukkan ke dalam kulkas

Berikutnya siapkan bahan-bahan membuat kwetiau kuah kemudian haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar.

Panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya. Lalu masukkan telor kemudian diorak arik setelah itu disisihkan dulu. Masukkan bumbu halus. Masak hingga harum lalu tambahkan bakso dan tomat. Berikutnya tambahkan air, cabe dan bumbu2 tambahan lainnya seperti garam, gula, kaldu jamur, lada dan cabe bubuk

Jika kuah sudah mau mendidih lalu segera masukkan sayur sawi, kol, daun bawang dan jg kwetiau.
Aduk2 sebentar hingga tercampur rata semua matikan api kompor. Tuangkan kwetiau kuah ke dalam wadah saji. Kwetiau kuah bebas gluten siap dilahap di rumah di saat cuaca hujan