Sambal kentang ati

Name: Sambal kentang ati
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2-3 kg kentang, potong dadu; 1 buah hati sapi; 200 gr cabe merah besar; 250 gr cabe keriting; 5 buah bawang merah; 2 buah bawang putih; 1/2 lengkuas, geprek; 1 batang sereh, geprek; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1/2 buah santan kemasan instan; Secukupnya gula dan garam; 1/2 potong gula merah

Yukino @yukinomemasak

Jakarta, Indonesia

Tiap lebaran, makanan yang paling dinanti itu sambal kentang ati buatan nenek. Kentangnya empuk, teksturnya juga sedikit basah dan ga kering banget. Karena udah keburu kangen, akhirnya buat sendiri aja deh. Meskipun namanya sambal, sambalnya ga pedas kok.

Lebih banyak

Sambal kentang ati

Yukino @yukinomemasak

Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-6 porsi

2-3 kgkentang, potong dadu
1 buahhati sapi
Bahan sambal
200 grcabe merah besar
250 grcabe keriting
5 buahbawang merah
2 buahbawang putih
1/2lengkuas, geprek
1 batangsereh, geprek
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1/2 buahsantan kemasan instan
Secukupnyagula dan garam
1/2 potonggula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih kentang dan ati sapi
2

Potong kentang menjadi dadu, lalu goreng hingga matang
3

Ati sapi direbus dengan tambahan daun salam dan garam, masak hingga matang
4

Uleg/blender bahan bahan untuk sambalnya
5

Lalu tumis sambalnya, masukkan juga santan, garam, penyedap, dan, gula merah yg dipotong agar mudah menyatu ke sambal hingga matang dan harum, setelah itu kecilkan kompor, tuang ati sapi dan kentangnya bertahap agar semuanya tercampur dengan sambal. Tunggu hingga kadar airnya menyusut dan sambal mulai kental, lalu angkat.