Dans le bol de votre robot, ajouter le beurre mou, le sucre glace, la poudre de noisettes, l’œuf et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter la farine et pétrir à vitesse lente.
Former une boule puis laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etaler puis foncer la pâte dans un cercle à tarte de 24 cm, laisser reposer au réfrigérateur minimum 2h (je laisse toute la nuit en général)

Cuire la pâte à 170°C chaleur tournante pendant 20-25 minutes (la pâte doit être dorée. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au lait ou au micro-ondes (cuisson moyenne 20 secondes à chaque fois pour mélanger). Le mélanger avec le praliné.
Écraser les crêpes dentelles du bout de vos doigts pour en faire de grosses miettes. Ajouter au mélange chocolat - praliné puis mélanger à l’aide d’une spatule.

Déposer le fond de tarte sur votre plat de service puis y verser le croustillant. Etaler, sans trop le tasser. Réserver la tarte au réfrigérateur le temps de préparer la ganache.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Faire chauffer la crème liquide avec le miel dans une casserole.
Verser un tiers de la crème sur le chocolat fondu, mélanger à l'aide d'une maryse. Recommencer avec le 2e tiers puis avec le dernier tiers.
Couler la ganache sur le croustillant puis laisser prendre quelques heures avant de passer à la décoration.

Retirer la peau des noisettes, les concasser puis parsemer sur la tarte. Vous pouvez également utiliser la peau des noisettes.