Pain burger maison
Meilleure recette que j'ai testé jusqu'à présent, les pains sont bien moelleux, ils gonflent et sont magnifiques! Pour une meilleure texture, je prépare ma pâte la veille!
Pain burger maison
Meilleure recette que j'ai testé jusqu'à présent, les pains sont bien moelleux, ils gonflent et sont magnifiques! Pour une meilleure texture, je prépare ma pâte la veille!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du robot, délayer la levure dans l'eau (tiède ! Entre 30 et 35 °C pour que la levure soit active).
- 2
Ajouter la farine au dessus pour imperméabiliser. Puis ajouter sucre, œuf et sel au dessus.
- 3
Commencer à pétrir avec le crochet doucement en augmentant peu à peu la vitesse pendant 3 min.
- 4
Lorsque la pâte est homogène, réduire la vitesse et ajouter 1/3 du beurre. Augmenter la vitesse le temps que le beurre soit bien incorporé et recommencer cette étape 2 fois.
- 5
Pétrir 8 min à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse.
- 6
Débarasser la pâte et laisser lever (2h à température ou une nuit au frigo).
- 7
Diviser la pâte en 8 pâtons. Former des boules et laisser lever 2h sous un torchon.
- 8
Dorer avec un jaune d'œuf, ajouter des graines et cuire 20/25 min à 200 ° c.
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