Ceviche au leche de tigre

Name: Ceviche au leche de tigre
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 beau bar en filets, désareté et sans la peau; 1 bâton de citronnelle; 1 gousse d'ail pelé; 1 cm gingembre pelé; 1/2 botte coriandre; 1/2 botte persil; Quelques feuilles de basilic; 1 oignon rouge; 20 cl lait de coco; 3 citrons verts (le jus); 3 c.à.s d'huile d'olive; 1 citron vert (le jus); Sel et poivre

Cocosésame Cuisine @cook_38084089

Comme j'ai souvent du poisson frais sous la main (et oui monsieur pêche ^^) et souvent du bar, on fait toutes les recettes de tartares, gravelax, ceviche possible et imaginables !! Gros coup de coeur pour celle ci avec la sauce leche de tigre (pour les amateurs de coriandre!!)

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Ceviche au leche de tigre

Cocosésame Cuisine @cook_38084089

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Ingrédients

30 min

2 personnes

1beau bar en filets, désareté et sans la peau
Lèche de tigre
1bâton de citronnelle
1 goussed'ail pelé
1 cmgingembre pelé
1/2 bottecoriandre
1/2 bottepersil
Quelques feuilles de basilic
1oignon rouge
20 cllait de coco
3citrons verts (le jus)
Marinade
3 c.à.sd'huile d'olive
1citron vert (le jus)
Sel et poivre

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Instructions de cuisine

30 min

1

Mixer tous les ingrédients du leche de tigre et passer au chinois. réserver.
2

Découper le bar en petits cubes (1 cm sur 1 cm) et le faire mariner 1 h minimum avec huile d'olive, jus de citron vert, sel et poivre.
3

Dresser le bar dans une coupelle, ajouter le lèche de tigre autour, parsemer d'oignons rouges et coriandre fraîche !