Cuci bersih hati sapi, tusuk2 pake garpu supaya darahnya keluar

Rebus hati sapi + jahe sampai empuk, setelah empuk angkat lalu potong dadu.

Kupas kentang potong dadu, dan goreng

Haluskan cabe kriting, bawang merah, bawang putih + kemiri lalu tumis sampai harum dan keluar minyak masukan juga daun salam, daun jeruk sereh dan lengkuas yg sudah digeprek.

Kemudian masukan ati sapi aduk rata setelah itu masukan juga kentang yg sudah digoreng bersama santan aduk kembali, tambahkan gula garam dan penyedap masak sampai airnya menyusut, cicipi setelah rasanya pas angkat dan siap dihidangkan.