Bersihkan daging. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan bumbu tambahan. Tumis terus hingga layu.

Masukkan daging. Aduk hingga tercampur dengan bumbu.

Tambahkan air. Kalau dirasa kurang, boleh ditambahkan airnya hingga air menyusut dan daging dirasa lembut.

Boleh pakai metode 15 30 15 agar hemat gas dan daging empuk. (Masak hingga mendidih selama 15 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dengan wajan ditutup rapat, masak lagi hingga air menyusut).

Masukkan santan. Kalau santan terasa sangat kental, tambahkan sedikit air agar rasa bumbu tidak tertutup sama rasa santan. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Masak dan aduk2 agar santan tidak pecah dan bagian bawah rendang tidak gosong. Cicip rasa.

Jika sudah kering, siap disajikan.