ปอกเปลือกมันเทศไข่ ล้างน้ำให้สะอาด เฉาะเป็นชิ้นพอคำ แช่น้ำเกลือเจืองจางเพื่อไม่ให้ดำ

เปิดแก๊ส ตั้งหม้อต้มใส่น้ำ ใส่ขิงทุบ ใส่มันเทศไข่ ต้มด้วยไฟปานกลาง จนเกือบสุก ใส่ขิงแว่น น้ำตาลทราย น้ำตาบทรายกรวด ชิมรสหวานอ่อน ๆ เคี่ยวต่อสักพัก ปิดเตา

ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ อากาศเย็นๆ ทานมันเทศไข่ต้มขิง อร่อย ดีต่อสุขภาพ 😋🤗