น้ำพริกมะเขือยาว (แทนพริกหนุ่ม)
แม่ผมกินเผ็ดไม่ได้ แต่ชอบกินน้ำพริกหนุ่ม ที่เชียงใหม่จะมีน้ำพริกหนุ่มที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับคนที่ไม่กินเผ็ด
วันนี้เลยอยากทำให้แม่กินเพราะหาแบบนี้ที่กรุงเทพไม่ได้เลย มีแต่น้ำพริกหนุ่มที่เผ็ดๆ ถือว่าเหมือนเลยครับ #ทำกินอินเทรนด์
น้ำพริกมะเขือยาว (แทนพริกหนุ่ม)
แม่ผมกินเผ็ดไม่ได้ แต่ชอบกินน้ำพริกหนุ่ม ที่เชียงใหม่จะมีน้ำพริกหนุ่มที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับคนที่ไม่กินเผ็ด
วันนี้เลยอยากทำให้แม่กินเพราะหาแบบนี้ที่กรุงเทพไม่ได้เลย มีแต่น้ำพริกหนุ่มที่เผ็ดๆ ถือว่าเหมือนเลยครับ #ทำกินอินเทรนด์
วิธีทำ
- 1
ย่างมะเขือยาวให้ด้านนอกเกรียมดำ ค่อยๆ ย่างเพื่อให้ด้านในสุกนิ่ม
- 2
พักให้เย็นแล้วลอกเปลือกที่ดำๆ ออก ผมใช้ช้อนขูดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พักไว้
- 3
ย่างหอมแดงและกระเทียมให้หอม และด้านนอกเกรียม
- 4
ใส่หอมแดงและกระเทียมที่ย่างแล้วในครก ตำให้แตกแบบไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่มะเขือยาวลงไป ตำให้เครื่องผสมกัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมรสชาติ เพิ่มน้ำปลาหรือเกลือตามชอบ เป็นอันเสร็จครับ ตักขึ้นใส่ชาม เข้าตู้เย็น
- 6
เมื่อจะกินก็ตักออกมากินกับแคปหมู ผมจะชอบบีบมะนาวใส่ด้วย ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น แต่ทางเหนือจะไม่บีบมะนาวใส่
แม่ชอบมากเพราะไม่เผ็ดแต่รสชาติเหมือนน้ำพริกหนุ่มมาก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
น้ำพริกมะเขือยาว น้ำพริกมะเขือยาว
ให้แม่สอนตำน้ำพริกมะเขือยาวให้ ชอบทานมากค่ะ อร่อยและแซ่บถึงใจ ๆ ได้กลิ่นอายของกลิ่นย่าง หอมเหลือเกิน
-
น้ำพริกมะเขือยาว น้ำพริกมะเขือยาว
น้ำพริกมะเขือยาว รสชาติเผ็ดนำ ตามด้วยเปรี้ยวและเค็ม มันถั่วตัดนิดๆ ทานคู่ผักต้ม ของชุปแป้งอด กับข้าวสวยร้อนๆ#เปิดเตาเข้าครัว2025 #เมนูเด็ดประจำบ้าน #แนะนำให้ลอง
-
น้ำพริกมะเขือยาวเผากับปลาทูย่าง น้ำพริกมะเขือยาวเผากับปลาทูย่าง
เดินไปเจอผักสดในตลาด ได้มะเขือยาวติดไม้ติดมือมา พร้อมปลาทูนึ่ง ไม่รอช้า ไปดูสูตรกันดีกว่าค่ะ #เปิดเตาเข้าครัว2025
-
น้ำพริกมะเขือยาว🍆 น้ำพริกมะเขือยาว🍆
แต่ละบ้านสูตรจะไม่เหมือนกัน ผมเลยทำแบบสูตรของทางบ้าน ซึ่งใช้ของไม่เยอะมากนัก
-
-
น้ำพริกมะเขือยาวถั่วเน่า (คนเหนือเจ้า) น้ำพริกมะเขือยาวถั่วเน่า (คนเหนือเจ้า)
อยากทำน้ำพริกแบบใหม่ๆ เลยค้นตู้เย็นว่ามีอะไรบ้าง ผลเลยออกมาเป็นน้ำพริกสูตรนี้ เป็นเมนูสะดวกรวดเร็ว ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนอยากลดน้ำหนัก
-
น้ำพริกมะเขือเผา🌶(ไม่ปลาร้า)(สูตรเชียงใหม่เจ้า) น้ำพริกมะเขือเผา🌶(ไม่ปลาร้า)(สูตรเชียงใหม่เจ้า)
แท้นแทน !!!! ต้องมีคนอยากปรุงแน่ๆ ตามมาดูสูตรกันดู ทำตามง่ายๆ เจ้า
-
น้ำพริกหนุ่มมะเขือยาวมะแขว่น🌶️🧄 น้ำพริกหนุ่มมะเขือยาวมะแขว่น🌶️🧄
สูตรเผ็ดน้อยค่ะ ใส่มะเขือยาวย่าง และมะแขว่นด้วย ถ้าชอบเผ็ดแซ่บ ใส่พริกหนุ่มเพิ่มจากสูตรอีก 2 เม็ดได้เลยค่ะ
-
น้ำพริกมะเขือส้ม🍅🌶️(ไม่ใส่ปลาร้า) น้ำพริกมะเขือส้ม🍅🌶️(ไม่ใส่ปลาร้า)
สูตรไม่ใส่ปลาร้า เพราะว่าแพ้ ชูรส ปลาร้าค่ะ ยังพอมีพริกหนุ่มเหลือ กับพริกชี้ฟ้า และมะเขือยาว ได้สูตรจากcookpad มาประยุกต์ค่ะ ออกมาเป็นน้ำพริกโละเติมมะเขือส้ม แบบนี้ค่ะ😆 -
น้ำพริกหนุ่มมะเขือยาวมะแขว่น🌶️🧄 น้ำพริกหนุ่มมะเขือยาวมะแขว่น🌶️🧄
เมนูประหยัดหลังสงกรานต์ และเวลาจำกัด ลวกผัก ไข่ต้ม ย่างสมุนไพรตำน้ำพริกใส่มะแขว่นและมะเขือยาว ปรุงรสตามแต่ละบ้านชอบ บางบ้านชอบปลาร้า บางบ้านผงปรุงรสเพิ่มความนัว บ้านเราอดหมดสิทธิ์ แพ้ผงนัว และปลาร้า เมนูชูรสได้แต่ถั่วเน่าวัตถุดิบทางเหนือแทนกะปิค่ะ -
มะเขือยาวผัดน้ำพริกกะปิ มะเขือยาวผัดน้ำพริกกะปิ
นำมะเขือยาวต้มก่อนผัด สารอาหารครบถ้วนค่ะ ไม่อ้วน #5000ให้น้อง #เช้านี้ที่ไทย
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น