น้ำพริกมะเขือยาว (แทนพริกหนุ่ม)
แม่ผมกินเผ็ดไม่ได้ แต่ชอบกินน้ำพริกหนุ่ม ที่เชียงใหม่จะมีน้ำพริกหนุ่มที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับคนที่ไม่กินเผ็ด
วันนี้เลยอยากทำให้แม่กินเพราะหาแบบนี้ที่กรุงเทพไม่ได้เลย มีแต่น้ำพริกหนุ่มที่เผ็ดๆ ถือว่าเหมือนเลยครับ #ทำกินอินเทรนด์
น้ำพริกมะเขือยาว (แทนพริกหนุ่ม)
แม่ผมกินเผ็ดไม่ได้ แต่ชอบกินน้ำพริกหนุ่ม ที่เชียงใหม่จะมีน้ำพริกหนุ่มที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับคนที่ไม่กินเผ็ด
วันนี้เลยอยากทำให้แม่กินเพราะหาแบบนี้ที่กรุงเทพไม่ได้เลย มีแต่น้ำพริกหนุ่มที่เผ็ดๆ ถือว่าเหมือนเลยครับ #ทำกินอินเทรนด์
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ย่างมะเขือยาวให้ด้านนอกเกรียมดำ ค่อยๆ ย่างเพื่อให้ด้านในสุกนิ่ม
- 2
พักให้เย็นแล้วลอกเปลือกที่ดำๆ ออก ผมใช้ช้อนขูดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พักไว้
- 3
ย่างหอมแดงและกระเทียมให้หอม และด้านนอกเกรียม
- 4
ใส่หอมแดงและกระเทียมที่ย่างแล้วในครก ตำให้แตกแบบไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่มะเขือยาวลงไป ตำให้เครื่องผสมกัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมรสชาติ เพิ่มน้ำปลาหรือเกลือตามชอบ เป็นอันเสร็จครับ ตักขึ้นใส่ชาม เข้าตู้เย็น
- 6
เมื่อจะกินก็ตักออกมากินกับแคปหมู ผมจะชอบบีบมะนาวใส่ด้วย ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น แต่ทางเหนือจะไม่บีบมะนาวใส่
แม่ชอบมากเพราะไม่เผ็ดแต่รสชาติเหมือนน้ำพริกหนุ่มมาก
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น