Carnurile spălate, se pun împreună cu legumele curățate dar întregi intr. o oala de 10l, se acoperă de apa, se sărează după gust și se pun la fiert pentru. 3-4 ore, depinde cât de tanar a fost porcul. se spumeaza și se acoperă cu un capac. după primele 30min de fierbere se scot legumele și se arunca, se adaugă apa la nevoie și se fierb în continuare. gălbenușurile și smântâna se țin la temp. cam. până fierbe carnea.

După 2h de fiert se adaugă și vinul și se mai încearcă la 30min dacă s. au fiert carnurile. când carnea cade de pe os se scoate și lasă puțin să se pondereze pentru a putea fi tăiate în fâșii și se stinge focul. se freacă bine gălbenușurile cu smântâna, se ia un polonic din zeama și se toarnă peste ele amestecând repejor, se mai adaugă încă două polonice cu zeama pe rând, repetând procesul, apoi se toarnă totul în oala, se pun și fâșiile de carne și se amesteca ușor pentru. a nu se tăia.

Se taie cei doi gogoșari acri feliuțe și se trag la tigaie 3min în puțin ulei, apoi se toarnă totul în oala, va avea un aspect foarte plăcut. usturoiul se curăță, se pisează împreună cu un praf de sare mare, se toarnă oțetul și se amesteca. aceasta ciorba delicioasă se servește cu o lingura de mujdei cu oțet în farfurie și opțional ciusca la oțet, piper măcinat și pâine prăjită.