ใส่เนยสด นมสด และครีมชีสลงในอ่างผสม ยกตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันจนเนียน ยกลง

ใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดใส่ คนด้วยตะกร้อมืออีกครั้งให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ใส่ครีมออฟทาทาร์ตีจนเริ่มเป็นฟองเล็กๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดและไข่ขาวเป็นโฟมละเอียดตั้งยอดแข็ง

ตักไข่ขาวครึ่งหนึ่งใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมพอเข้ากัน เทส่วนผสมใส่ลงในไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากัน

เทใส่พิมพ์เค้กที่รองด้วยกระดาษรองอบ ยกพิมพ์เคาะกับโต๊ะ 2-3 ทีเพื่อไล่อากาศ (ถ้าเป็นพิมพ์ถอดก้นให้ห่อก้นพิมพ์ด้วยฟอยล์) ยกพิมพ์วางในถาดน้ำร้อนแล้วยกเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เวลา 45-60 นาที ปิดไฟเตาอบ พักชีสเค้กไว้ในเตาอบ 10 นาที ยกออกจากเตา

พักชีสเค้กไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ