Daging Dendeng Perak

Name: Daging Dendeng Perak
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 1/2 cawan Daging dihiris (500g); 5 helai Daun Limau; 4 batang Serai (ketuk); 1 cawan Air Rebusan Daging; 1 sudu makan Gula; 1 sudu teh Garam; 1/2 cawan Air Asam Jawa (1 sudu teh paste Asam Jawa); 1/4 cawan Kicap Manis; 2 labu Bawang Besar (hiris - untuk bawang goreng); 3 sudu makan Cili Giling; 1 labu Bawang Besar; 3 ulas Bawang Putih; 1 inci Halia; 5 batang Serai; 1 cawan Minyak Masak

MaRulez Arif @marulez

Lama tak makan Daging Dendeng. Sempena tahun baharu, saya mulakan dengan memasak hari cuti umum dengan makanan tradisi perak ni.

Baca lagi

Daging Dendeng Perak

MaRulez Arif @marulez

Lama tak makan Daging Dendeng. Sempena tahun baharu, saya mulakan dengan memasak hari cuti umum dengan makanan tradisi perak ni.

Disimpan

Cetak

Ramuan

2 1/2 cawanDaging dihiris (500g)
5 helaiDaun Limau
4 batangSerai (ketuk)
1 cawanAir Rebusan Daging
1 sudu makanGula
1 sudu tehGaram
1/2 cawanAir Asam Jawa (1 sudu teh paste Asam Jawa)
1/4 cawanKicap Manis
2 labuBawang Besar (hiris - untuk bawang goreng)
3 sudu makanCili Giling
Bahan Kisar
1 labuBawang Besar
3 ulasBawang Putih
1 inciHalia
5 batangSerai
1 cawanMinyak Masak

Disimpan

Cara Memasak

1

Rebus Daging sehingga empuk.
Simpan Air Daging dalam secawan
Daging ditumbuk satu per satu agar daging sedikit terlerai. Tak perlu lumat.
2

Gaulkan Daging dengan Kicap dan goreng.
Goreng daging sekejap dalam ½ minit sebelah. Balikkan dan angkat.
3

Dalam Kuali lain, panaskan minyak dan gorengkan Bawang Besar yang telah dihiris. Angkat bila telah keperangan.
4

Menggunakan minyak gorengan bawang tadi, tumiskan Bahan Kisar.
Bila naik bau, masukkan Cili Giling.
Bila dah pecah minyak, masukkan Daun Limau dan Serai.
5

Masukan air asam jawa, air daging dan kacau sehigga sebati semuanya. Biar sampai mendidih.
6

Masukkan kicap, garam dan gula. Biar sampai kering skit.
7

Masukkan daging dan gaul-gaulkan rata.
Akhir sekali, masukkan bawang goreng dan gaulkan rata. Tutup api dan hidangkan dengan nasi putih.