16. Seafood Saus Padang by Dapur Bu Dinda (Porsi Jumbo)

Name: 16. Seafood Saus Padang by Dapur Bu Dinda (Porsi Jumbo)
Yield: 12 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kepiting ukuran sedang 2 kg; 1 kg Cumi cumi; Udang ukuran sedang 1 kg; 1/4 kg Kerang (isinya saja); 6 buah Jagung muda; Saus tomat; Saus sambal; Saus tiram; Kaldu ayam; Kecap asin; 5 buah tomat di blender tersendiri; Minyak goreng; Garam; Gula; 3 lembar Daun salam; 4 buah Telur; 6 sdm Tepung maizena; Serai 3 buah (geprek); 3 lembar Daun salam; 3 ruas jari Jahe geprek; 2 ruas ibu jari Lengkuas geprek; Garam; 1/2 kg cabai merah; Segenggam cabai rawit (sesuai selera); 7 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 2 ruas jari Kunyit; 2 ruas jari Jahe; 4 buah Daun bawang; 2 buah Daun seledri

Dapur Bu Dinda @Dapurbudinda20

Makassar

Gak ada cerita apa apa, cuma pengen masak seafood. Request temen kerja juga. Jadi ini resep porsi jumbo ya Bun 😀

Lebih banyak

16. Seafood Saus Padang by Dapur Bu Dinda (Porsi Jumbo)

Dapur Bu Dinda @Dapurbudinda20

Makassar

Gak ada cerita apa apa, cuma pengen masak seafood. Request temen kerja juga. Jadi ini resep porsi jumbo ya Bun 😀

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 jam

12 Orang

Kepiting ukuran sedang 2 kg
1 kgCumi cumi
Udang ukuran sedang 1 kg
1/4 kgKerang (isinya saja)
6 buahJagung muda
Saus tomat
Saus sambal
Saus tiram
Kaldu ayam
Kecap asin
5 buahtomat di blender tersendiri
Minyak goreng
Garam
Gula
3 lembarDaun salam
4 buahTelur
6 sdmTepung maizena
Bahan rebusan
Serai 3 buah (geprek)
3 lembarDaun salam
3 ruas jariJahe geprek
2 ruas ibu jariLengkuas geprek
Garam
Bahan halus
1/2 kgcabai merah
Segenggamcabai rawit (sesuai selera)
7 siungBawang merah
5 siungBawang putih
2 ruas jariKunyit
2 ruas jariJahe
Bumbu iris
4 buahDaun bawang
2 buahDaun seledri
1 buahBawang Bombay
3 siungBawang merah

Tersimpan

Cara Membuat

2,5 jam

1

Cuci kepiting, cumi, udang, dan kerang.
2

Tambahkan jeruk nipis dan garam. Tunggu selama 30 menit
3

Setelah 30 menit. Isi panci dengan air. Masukkan bahan rebusan. Masukkan kepiting terlebih dahulu. Tunggu hingga mendidih
4

Setelah mendidih, masukkan udang. Tutup kembali panci. Hingga udang setengah matang. Buang terlebih dahulu busa yg timbul. Lalu angkat kepiting dan udang lalu tiriskan.
5

Tiriskan kepiting, lalu pisahkan antara cangkang dan badannya
6

Iris bawang bombai dan bawang merah. Iris juga daun bawang dan seledri
7

Potong jagung
8

Siapkan wajan. Tumis bumbu halus tadi, masukkan daun salam dan sedikit air. Masak hingga bumbu matang dan harum
9

Setelah bumbu matang pindahkan ke panci yang lebih besar, tambahkan air sesuai selera untuk kuah. Masukkan jus tomat
10

Aduk sampai sedikit mendidih, masukkan 5 sdm saus tiram, 5 sdm saus tomat, 5 sdm saus sambal, garam, gula, kecap asin, kaldu, jagung. Aduk hingga rata semua. Periksa rasa
11

Setelah diaduk masukkan seafood nya satu persatu. Aduk perlahan. Tunggu sampai mendidih
12

Cairkan tepung maizena
13

Pecahkan telur dan kocok masukkan garam juga
14

Setelah masakan mendidih. Masukkan telur tadi perlahan. Aduk secara merata perlahan agar kepiting tidak hancur
15

Masukkan juga tepung maizena tadi perlahan hingga bener kental. Aduk merata perlahan
16

Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk lagi. Tunggu hingga mendidih agar bumbu meresap.
17

Setelah mendidih cek rasa apa yang perlu ditambah lagi. Jika ada yg kurang rasanya. Aduk lagi.
18

Jika semuanya sudah pas, makanan sudah siap untuk dihidangkan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Bu Dinda @Dapurbudinda20

pada 15 Januari 2023 12.33

Makassar

Perantau dari sumatera utara yang tinggal di sulawesi selatan. Yang kadang dan malah sering kangen masakan rumah lalu mencoba upload resepnya. ya seperti inilah cookpad saya yang berisikan resep masakan sederhana tetapi penuh makna. sekarang sudah kembali kemedan :D

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Jagung Muda Kunyit Daun Bawang Gula Ayam Kecap Kerang Sereh Udang Cabe Rawit Telur Seledri Kepiting Tepung Cabe Merah Lengkuas Buah Tomat Bawang Putih Bawang Merah Onion Cumi Cumi Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya