นำมันหมูไปล้างให้สะอาด

ใส่น้ำเปล่าลงกระทะ 1 ถ้วย เทมันหมูลงไป เติมเกลือ 1 ช้อนชา

เคี่ยวจนกว่าน้ำจะแห้ง พยายามคนทุกๆ 3-5 นาที เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำมันออกมาพอสมควร

พอมันเริ่มน้อยลง ให้ปิดแก๊สพักไว้ในกระทะ 1 ชม. ครบ 1 ชม. เปิดแก๊สเจียวต่อให้หนังฟูกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จ....