Lumpia Semarang

Name: Lumpia Semarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kulit lumpia (me: beli jadi); 1/2-1 sdt tepung kanji (untuk lem); 1/2 kg rebung (iris/chop, rebus dengan bumtik); 50 gr udang (cincang); 100 gr ayam fillet (giling halus); 2 btr telur ayam; 30 gr ebi (rendam air panas, haluskan); 5 siung bawang putih (cincang); 2 sdt kecap ikan; 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur (me: non msg); 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 12-15 sdt kecap manis (me: bango); 2 ruas jahe (geprek); 3 lbr daun salam; 2 sereh

Rayhana Husna @rayhana_diarycook

Kota Medan

Berhubung sekarang tinggalnya lagi jauh dari semarang jadi klo kangen gorengan sulthan satu ini harus bikin sendiri. Cari di youtube resep lumpia nemu resepnya chef yongki, tp gak disebutin takarannya. Jadilah kita coba² takaran²nya dan jadilah resep ini
(Sc: Chef Yongki, modifikasi)

Lebih banyak

Lumpia Semarang

Rayhana Husna @rayhana_diarycook

Kota Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kulit lumpia (me: beli jadi)
1/2-1 sdttepung kanji (untuk lem)
Isi lumpia
1/2 kgrebung (iris/chop, rebus dengan bumtik)
50 grudang (cincang)
100 grayam fillet (giling halus)
2 btrtelur ayam
30 grebi (rendam air panas, haluskan)
5 siungbawang putih (cincang)
2 sdtkecap ikan
1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur (me: non msg)
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgula pasir
12-15 sdtkecap manis (me: bango)
Bumtik Rebus Rebung
2 ruasjahe (geprek)
3 lbrdaun salam
2sereh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus rebung yang telah di iris tipis atau chop kasar. Bisa juga rebungnya di rebus dulu baru di iris tipis/chopkasar. Setelah rebus, tiriskan
2

Siapkan bahan bahan terlebih dahulu
3

Tumis bawang putih hingga harum
4

Masukkan ebi halus, tumis hingga harum ebi (hati² ebinya loncat²)
5

Masukkan ayam giling dan udang. Tumis dan bolak balik hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan (agar ayamnya tidak amis)
6

Ceplok telur. Lalu orak arik hingga tercampur rata
7

Masukkan bumbu isi lumpia lainnya lalu masukkan rebung. Bolak balik terus hingga bumbu tercampur semua. Koreksi rasa. Sisihkan
8

Bikin lem dengan cara didihkan air sedikit saja (kira² ¼-⅓ gelas), setelah mendidih masukkan tepung kanji yg telah dilarutkan dengam air sebelumnya. Aduk² hingga mengental, sisihkan
9

Setelah dingin, lipat lumpia. Biasanya ukuran lumpia ini besar². Tapi aku bikinnya kecil² karna sekalian buat cemilan bocah dan emang ga nemu kulit lumpia yang besar
10

Setelah terlipat semua, bisa langsung di goreng ataupun bisa di simpan di freezer. Aku ku bikin stok di freezer, makanya di taruh di tempat kecil²
11

Sekian, selamat mencoba :)