Sup Bola Ayam

Name: Sup Bola Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram fillet ayam; 75 gr jamur kuping, cincang halus; 2 potong (70 gr) tahu putih, hancurkan dan peras airnya; 1 sdm tepung tapioka; 1-2 keping es batu; 3 siung (sedang) bawang putih, haluskan (tip: goreng sebagian bawang putih agar lebih beraroma, perbandingan bawang putih mentah dan matang 1:2); 1 sdm minyak wijen; 1 sdm saus tiram; secukupnya Gula; secukupnya Garam; 5 potong tahu kulit, bagi dua; 5 buah tahu putih, bagi dua dan keruk isinya; Secukupnya adonan isi; 1,5 lt kaldu ayam/sapi; 1 ruas pendek jahe, geprek; 3 siung bawang putih, geprek dan cincang; 1 batang bawang daun, ikat simpul; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya minyak untuk menumis; 1 sdm minyak wijen; 2 buah wortel, potong bulat dan rebus hingga matang. sisihkan; 100 gr jamur kuping, rendam air panas dan petik sebesar suapan; 1 bungkus vermicelli, rendam air panas kemudian rendam dalam air es. tiriskan; Irisan bawang daun dan seledri; Bawang goreng; 2 bonggol pakcoy, potong sesuai selera kemudian rebus hingga matang dan rendam dalam air es. tiriskan

H @pluffywuffy

Surakarta

The ultimate rainy day menu!

Lebih banyak

Sup Bola Ayam

H @pluffywuffy

Surakarta

The ultimate rainy day menu!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

Adonan bola ayam dan tahu isi
500 gramfillet ayam
75 grjamur kuping, cincang halus
2 potong (70 gr)tahu putih, hancurkan dan peras airnya
1 sdmtepung tapioka
1-2 kepinges batu
3 siung(sedang) bawang putih, haluskan (tip: goreng sebagian bawang putih agar lebih beraroma, perbandingan bawang putih mentah dan matang 1:2)
1 sdmminyak wijen
1 sdmsaus tiram
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Tahu isi ayam
5 potongtahu kulit, bagi dua
5 buahtahu putih, bagi dua dan keruk isinya
Secukupnyaadonan isi
Kuah
1,5 ltkaldu ayam/sapi
1 ruaspendek jahe, geprek
3 siungbawang putih, geprek dan cincang
1 batangbawang daun, ikat simpul
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyaminyak untuk menumis
1 sdmminyak wijen
Pelengkap
2 buahwortel, potong bulat dan rebus hingga matang. sisihkan
100 grjamur kuping, rendam air panas dan petik sebesar suapan
1 bungkusvermicelli, rendam air panas kemudian rendam dalam air es. tiriskan
Irisanbawang daun dan seledri
Bawang goreng
2 bonggolpakcoy, potong sesuai selera kemudian rebus hingga matang dan rendam dalam air es. tiriskan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan
2

Dalam chopper/food processor, masukkan:
potongan fillet ayam, es batu beserta gula dan garam
haluskan hingga homogen. lalu tambahkan bahan lain, lanjutkan hingga tercampur rata
3

Siapkan panci berisi air dan kukusan, bagi dua adonan (untuk bola ayam dan tahu isi).
Bola-bola ayam:
Bulat-bulatkan adonan (ukuran sesuai selera) masukkan ke air mendidih, tunggu hingga terapung kemudian tiriskan
Tahu isi:
Belah tahu, kemudian masukkan adonan kedalam tahu.
Kemudian kukus hingga matang
4

Siapkan panci lain, tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan matang.
Lalu tuangkan kaldu dan simpul daun bawang. didihkan dengan api kecil.
5

Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan bahan pelengkap (merebus sayuran dan vermicelli)
6

Setelah kuah mendidih,
tambahkan; gula, garam, kaldu bubuk.
Koreksi rasa, matikan api dan tambahkan minyak wijen.
7

Penyajian: tata bola ayam, tahu isi, vermicelli, aneka sayuran.
Lalu siramkan kuah panas. Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng.
8

Enjoy! 😊