Pertama siapkan bahan. Kemudian tuang 750 ml air ke dalam panci, tambahkan santan instan, 1 sdt garam, dan daun pandan. Kalau mau bikin bubur suro saja tambahkan daun salam, sereh, dan daun jeruk, tapi berhubung ini nanti sebagian saya jadikan bubur merah jadi saya cuma pakai daun pandan. Setelah itu masukkan nasi, lalu masak dengan api kecil.

Aduk terus sampai mengental dan teksturnya sesuai dengan yang diinginkan, setelah mengental ambil sebagian ke wadah lain, sisihkan.

Sementara itu sisa bubur di panci kita tambahkan gula merah yang sudah disisir, aduk sampai merata, cicipi sampai rasanya pas, kalau kurang manis bisa ditambah gula merahnya atau ditambah gula pasir sedikit. Setelah gula merah tercampur rata dan rasanya pas, matikan api. Sisihkan.

Sementara itu kocok lepas sebutir telur tambahkan sedikit garam, lalu dadar di atas teflon, balik sebentar, lalu gulung menggunakan spatula.

Setelah digulung, potong tipis-tipis lalu taruh pada wadah, sisihkan.

Sekarang taruh bubur merah di piring saji, bagian tengah diberi sedikit bubur putih, lalu sisa bubur putih taruh di piring saji, beri bahan pelengkap telur puyuh, kacang goreng, telur dadar, perkedel, dan kering tempe, jika mau ada kuahnya bisa diberi kuah kare/ soto, pasti nikmat! 😋 Bubur Suro + Bubur Sengkolo Ekonomis pun siap disajikan! 😍 Selamat mencoba dan selamat menikmati! 😍