ไตปลาตั้งไฟให้เดือด ตามด้วยพริกแกง

ใส่น้ำลงไป หนึ่งแก้วเดือดแล้วใส่กระทิ ครึ่งหนึ่ง เดือดแล้วใส่ปลาถ้าเป็นปลานึ่งควรใส่ทีหลัง แต่ถ้าเป็นปลาย่างใส่ได้เลย(เราใช้ปลาแข้งไก่นึ่ง เลยทำให้น้ำข้น)

คนให้เข้ากัน เติมกระทิที่เหลือใช้ไฟกลาง ไม่ให้กระทิแตกมัน ใส่ผักที่เตรียมไว้

มะเขือ🍆นิ่มแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงปรุงรส พริกไทย
คนให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้ที่(แกงไตปลาไม่ต้องใส่เกลือนะคะเพราะไตปลาก็เค็มพริกแกงก็เค็ม)