เตรียมหั่นแอปเปิ้ล หอมใหญ่ พริกเขียว พริกแดง สาหร่ายทาชิมะ กระเทียม ขิงสับ พักไว้ พริกเขียวบ้านเรา ใช้พริกกะเหรี่ยงได้เลย สักสิบเม็ด จะช่วยซุปออกรส

นำทุกอย่างในขั้นตอนแรก ใส่ลงในหม้อ ภาชนะที่ทนความร้อนได้เป็นชั่วโมง ตามด้วยซอสถั่วเหลือง (เกาหลี)

ซอสถั่วเหลืองของเกาหลี มีชื่อว่า คันจัง รสจะเข้มข้นกว่าของบ้านเรามาก ถ้าใช้ของบ้านเราทำ แนะนำเพิ่มเป็น 2 ถ้วยตวง

ตามด้วยน้ำเชื่อมข้าว และน้ำเปล่า 6 ถ้วย ตั้งเตาไฟแรง รอเดือด 20 นาที เดือดแล้ว เบาไฟลงเหลือไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลาง ต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง

ระหว่างที่กำลังต้มอยู่ หันมาแกะกระดองปู เอากับปิ้งปูทิ้ง ตัดขาเดินและปอดทิ้ง แล้วเอาแปรง แปรงสิ่งสกปรกออกให้หมด สะเด็ดน้ำเบาๆ ประกบกระดองเข้าคู่กันไว้เหมือนเดิม

เมื่อซอสต้มได้เวลาแล้ว ยกลงจากเตา กรองเอาแต่น้ำออก เอากากทิ้ง

หาโหลแก้ว หรือภาชนะใส่ปู จากนั้นเทน้ำซอสต้มลงไป ปิดฝาเข้าตู้เย็น 1 วัน ก็เอาออกมาจัดได้แล้ว ปูสดเก็บได้นาน 2-3 อาทิตย์ ถ้าเป็นปูเนื้อจะอร่อยกว่า แต่จะดูดยากนิดนึง ต้องเลือกตัวเล็กๆ

ปูตายแล้วหรือไม่สด ควรทานให้หมดภายใน 3 วัน