부추김치 (Buchu Kimchi/บูชู่กิมจิ) Chieves Kimchi กิมจิใบกุ้ยช่าย
สูตรนี้ เป็นกิมจิทานสด นิยมทานคู่กันกับ ซัมกยอบซัล หมูสามชั้นชนิดต่างๆ คนไทยปรับทานได้กับข้าวต้ม ข้าวสวยร้อนๆ อีกทั้งเมนูนี้ ผู้ชายกินได้กินดีมีประโยชน์มากนะคะ😘😘
부추김치 (Buchu Kimchi/บูชู่กิมจิ) Chieves Kimchi กิมจิใบกุ้ยช่าย
สูตรนี้ เป็นกิมจิทานสด นิยมทานคู่กันกับ ซัมกยอบซัล หมูสามชั้นชนิดต่างๆ คนไทยปรับทานได้กับข้าวต้ม ข้าวสวยร้อนๆ อีกทั้งเมนูนี้ ผู้ชายกินได้กินดีมีประโยชน์มากนะคะ😘😘
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ใบกุ้ยช่าย เด็ดปลายใบทิ้ง คั้นโคนทิ้งนิดหน่อย จากนั้นล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ระวังอย่างให้ช้ำมาเกินไป
- 2
ระหว่างรอสะเด็ดน้ำ กวนแป้ง ตั้งน้ำ ใส่แป้งข้าวเหนียว คนให้ละลาย ไฟกลาง คนตลอดเวลา ห้ามหยุด รอเดือด (7-9 นาที) ใส่น้ำตาลทราย ปล่อยเดือด สังเกตเห็นฟอง ปิดเตา ยกลง พักไว้ให้เย็น
ระหว่างนี้ หั่นใบกุ้ยช่าย 2.5-3 นิ้ว โดยประมาณ หมักด้วยน้ำปลา ใช้มือเคล้าเบาๆ ทุก 5 นาที
Tip: คนแป้งตลอดเวลาที่ตั้งอยู่บนเตา ห้ามหยุด เพราะแป้งจะติดกันเป็นก้อน
- 3
จะสังเกตเห็นน้ำออกมาผสมกับน้ำปลา ทุก 5 นาที จนกว่าแป้งกวนจะเย็นลง
- 4
จากนั้นค่อยๆ ใส่ใบกุ้ยช่ายลงไปคลุก ค่อยๆค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน ขยี้เบาๆ ได้ โรยงา ยัดลงภาชนะ เรียกว่ายัดถูกแล้วค่ะ กดลงไปให้เต็มภาชนะ
Tip: ทานสดได้ทันที ไม่ต้องรอเปรี้ยว เข้าตู้เย็นนะคะ ไม่ต้องทิ้งไว้ข้างนอก 1 อาทิตย์เพื่อรสชาดที่ดี ควรทานให้หมด ผักจะได้เละจนเกินไป
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น