บะหมี่ที่ซื้อมามักคลุกแป้งเยอะ เมื่อคลายเส้นออก ตบๆเพื่อให้แป้งหลุดออกให้มากที่สุด แกว่งในน้ำเย็น 1 รอบ แล้วค่อยลงไปลวกในน้ำเดือด ลวกกึ่งสุกก็พอ

นำมาคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว(ถ้าชอบ) แล้วพักไว้

นำส่วนผสมลูกชิ้นสดคลุกรวมกันแล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง (ที่บ้านจะทำไว้ครั้งละ 2-4 ขีด เก็บไว้ทำกับข้าวได้ 2-3 วัน) นำลูกชิ้นสดที่หมักมาแล้ว ปั้นเป็นก้อนทรงแบนจะช่วยให้สุกเร็ว ลวก 2-3 นาทีจนสุกแล้วนำขึ้นพักไว้

น้ำซุบวันนี้เกิดจากการต้มหัวและเปลือกกุ้ง แล้วนำมากรองด้วยผ้าดิบจนน้ำซุบใส่ไม่มีคราบแดงๆ แล้วต้มอีกรอบจนร้อนเดือด เติมเกลือ ซีอิ๊ว พริกไทยตามชอบ นำมาราดบะหมี่ที่กึ่งสุก บะหมี่จะสุกพอดีและยังเด้งสู้ฟันอยู่

เติมหน้าด้วยลูกชิ้นสดและผักต่างๆตามชอบ เสร็จละกินได้