Scaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta da forno.

Mettere in un pentolino il burro e l'acqua e portarli a ebollizione a fuoco lento. Unire la farina e mescolare in modo constante finché il composto non si staccherà dai bordi della pentola.

Lasciarlo raffreddare leggermente poi incorporare a poco a poco le uova sbattute mescolando energicamente.

Aiutandovi poi con 2 cucchiai realizzare delle palline che disporrete nelle teglie. Cuocete i bignè nel forno già caldo per 10 minuti, poi abbassare la temperatura del forno a 190°C e proseguite la cottura per altri 20 minuti finché non saranno dorati.

Lasciare i bignè a raffreddare e iniziare a preparare il ripieno.

Montare la panna con lo zucchero a velo, i ribes e i fogli di gelatina (precedentemente messi ammollo con acqua e strizzati bene).

Buon appetito

~DolcipasticciconEmanuela~