ล้างไก่กับตับให้สะอาดแล้วนำไปต้มใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี เกลือ ซีอิ๊วขาว

พอไก่สุกตักไก่ขึ้นพักไว้เอาน้ำต้มไก่แบ่งเป็น 2 ส่วน
ส่วนแรก ตักไว้หุ้งข้าว
ส่วนที่ 2 ต้มใส่ฟักต่อเคี้ยวจนฟักนิ่ม

เอาหนังไก่ที่เตรียมไว้มาเจียวจนน้ำมันออก(ถ้าไม่ใช้หนังไก่ใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้นะคะ) ใส่กระทุบ,หัวหอมทุบ ขิงแก่หั่นแว่น,รากผักชี ผัดจนเหลืองหอมใส่ข้าวที่เราสะเด็ดน้ำไว้เอาลงไปผัดปรุงรสด้วยเกลือ ซอสฝาเขียว ผัดข้าวให้เข้ากันจนข้าวมีสีขาวขุ่น

พอข้าวเริ่มเดือดให้เปิดฝาคนแล้วปิดฝาต่อรอจนสุกทิ้งไว้ให้ข้าวระอุอีก 15 นาที

ตักข้าวสับไก่พร้อมเสิร์ฟ