ต้มกระเพาะหมูให้เปื่อยหรือตามที่ต้องการ หั่นเป็นชิ้น

โขลกพริกแห้งกับกระเทียมให้เข้ากันพอหยาบ

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อย นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดไม่ต้องเหลือง ตามด้วยกระเพาะหมูและปรุงรสได้เลย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันสักครู่จนแน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดีฉีกใบมะกรูดอ่อนนำลงไปผัดและตักขึ้นใส่จานได้เลยค่ะ