ละลายน้ำตาลมะพร้าวได้รสหวานตามชอบใส่เกลือเล็กน้อย ต้มไฟแรงจนเดือด ลดเป็นไฟกลาง ใส่สละลงไปต้มให้เดือด ปรับเพิ่มรสหวานอีกครั้งตามชอบ ตั้งทิ้งให้เย็น

นำไปปั่นจนละเอียด เทใส่โถแก้วสี่เหลี่ยมตามที่มี นำเข้าช่องแช่แข็ง จนผิวบนเริ่มจับตัวแข็ง นำออกมาปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง เทใส่โถแก้วเดิม นำไปเข้าช่องแช่แข็งอีกครั้ง

พอผิวหน้าบนเริ่มแข็ง นำออกมาปั่นละเอียด และนำกลับไปแช่แข็ง ทำซ้ำอีก 2-3 รอบจนสังเกตุว่าได้เกล็ดน้ำแข็งละเอียดพอใจ นำเข้าช่องแข็ง 1 คืน

ตักเสิร์ฟด้วยที่ตักไอสครีม