Bersihkan ikan, marinasi dengan bahan perendam, biarkan selama 15menit.

Bahan tepung, campur terigu, garam, merica, kaldu bubuk hingga rata, ambil sebagian tepung campur dengan air dingin, aduk rata (tekstur nya agak kental ya), ini jadi ada 2, yg 1 adonan tepung kering, 1adonan tepung basah.

Lumuri ikan fillet, tulang dan kepala ikan ke adonan tepung basah lalu ke tepung kering, goreng dalam minyak banyak yg sudah panas dengan api sedang, goreng hingga kecoklatan, angkat tiriskan.

Setelah menggoreng, sisakan minyak sedikit di wajan bekas menggoreng ikan tadi, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum. (me: pakai minyak canola baru utk menumis)

Masukkan air, tunggu hingga mendidih, bumbui dengan kecap asin, saus inggris, kecap ikan, merica dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masukkan tahu jepang, sawi putih, timun, ikan yg sudah digoreng tadi, aduk rata, cicipi dan koreksi rasanya. Masak hingga matang. Angkat, sajikan. (Me: ikan goreng hanya 1/2 aja yg dimasukin)