หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ทอดให้กรอบ พักรอไว้

ต้มน้ำเดือด ใส่พริกแกงส้มใต้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

หั่นมะละกอเป็นชิ้นไม่หนาไม่บาง เอาหนาซักประมาณ 3 เซน เอาเม็ดออกให้เกลี้ยงล้างสะอาด ใส่ลงหม้อพริก รอจนมะละกอออกเนื้อใสๆ ค่อยใส่น้ำมะขามเปียก ชิม แล้วปรุงปรับรสตามชอบ

ใส่ผักบุ้งไทย คลุกเบาๆแค่พอให้ผักบุ้งสลบ แล้วปิดไฟ

ตักครึ่งชามแล้วใส่เนื้อปลาทอด แล้วตักผักและน้ำใส่ตามอีกทีจนเต็มถ้วย ตักข้าวกินแล้วได้เลย 😋