หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามชอบนำไปทอดพอตึงๆ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ใช้กระทะใบเดิมน้ำมันนิดเดียว เทกระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่มะเขือยางทอดตามลงไป

ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจียว ตามด้วยพริกขี้หนูหั่น ผัดให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ เพิ่มความหอมด้วยใบโหรพา ผัดให้ผักสลบปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ