ล้างและซับซี่โครงหมูให้แห้งแล้วใส่แป้งสาลีลงคลุกเขย่ากับซี่โครงแค่พอดีให้ทั่วชิ้น นำซี่โครงไปจี่ทอดก่อนกับน้ำมันมะกอกให้พอมีสีเหลือง

ผสมส่วนของซอสบาบีคิวแล้วชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ ใช้หม้อรึกะทะใบเดิมที่จี่ซี่โครงใส่ซี่โครงพร้อมซอสบาบีคิวแล้วเทน้ำเปล่าให้ท่วมซี่โครงตั้งไฟอ่อนปิดฝาตุ๋นประมาณ40นาทีก่อนจากนั้นนำมันฝรั่งเล็กกับแครอทใส่ลงตุ๋นต่อประมาณ30นาทีรึจนสุกดี (ระหว่างตุ๋นคอยคนก้นหม้อดีๆกันก้นหม้อไหม้เพราะมีส่วนของแป้ง)

ตุ๋นได้ที่ชิมรสชาติอีกทีให้ถูกใจจะเสริฟกับข้าว บะหมี่ รึจะเฟรนฟรายก็อร่อยค่ะ