ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ ระหว่างรอน้ำมันร้อน ก็นำเส้นใหญ่ที่จับตัวกันเป็นก้อน มาคลี่ให้เส้นคลายออก พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา ใช้ตะหลิวผัดให้ซีอิ๊วดำเคลือบเส้นใหญ่ให้ทั่ว เสร็จแล้วตักใส่ชามพักไว้

ใส่กระเทียมสับกับเต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัด ตามด้วยผักคะน้า จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป ต้มจนหมูและผักคะน้าสุก น้ำเดือดปุดๆเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส

ใส่แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนเร็วๆจนส่วนผสมเหนียวข้นเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ จะปรุงเพิ่มก็ได้ จากนั้นตักส่วนผสมราดลงไปบนเส้นใหญ่ในชาม โรยพริกไทยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยพริกป่น พริกน้ำส้มสายชู ตามชอบ