ตั้งน้ำใส่หม้อต้มซี่โครงยังไม่ต้องรอให้น้ำเดือดหมั่นช้อนฟองจากนั้นใส่แกนสับปะรดลงไปเพื่อให้ดึงแคลเซียมออกจากเนื้อหมูจะได้มีแคลเซียมเพิ่มในน้ำแกง

จากนั้นใส่กุ้งแห้งลงไปต้มน้ำแกงจะได้มีรสชาติหวานต้มไปสักพักจนซี่โครงเปื่อยจึงใส่สับปะรดลงไปตำรากผักชีกระเทียมพริกไทยลงไปทีหลังจะได้หอม

ปรุงรสให้มีเปรี้ยวหวานเค็มตาม ได้ 3 รสกลมกล่อม