Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο και το μαϊντανό.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κιμά κοτόπουλο, και προσθέτουμε μέσα το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο, το μαϊντανό, τα μπαχαρικά, το αυγό, τη μουστάρδα, τη φρυγανιά, το λάδι, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε. Πλάθουμε σε μπιφτεκάκια.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα μπιφτεκάκια μας.

Έπειτα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια (ψιλοκομμένα), προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την κρέμα γάλακτος, την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά μέχρι η σάλτσα μας να δέσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της ράχης της κουτάλας!

Προσθέτουμε τα μπιφτεκάκια μας μέσα στην σάλτσα μας κι ανακατεύουμε προσεκτικά να πάει παντού!

Συνόδεψε το με πατάτες φούρνου, με πουρέ πατάτας, πουρέ λαχανικών, ρύζι, ή ό.τι άλλο θέλετε!

Καλή όρεξη!